Entradas con la etiqueta: "Olla"

Casabe

Febrero 17, 2016

El casabe o pan de yuca es una especie de torta o pan muy delgado de forma circular, a modo de tortilla. Este alimento se prepara a partir de la yuca amarga, planta esencial en la dieta de los aborígenes originarios del Caribe, a quien se debe su origen. más>>

Arroz congrí

Febrero 15, 2016

El arroz congrí es un plato que combina el arroz y los frijoles colorados. La etimología de la palabra congrí es francesa. El antropólogo cubano Fernando Ortiz apuntó que viene de congo avec riz, en el que congo significa frijoles colorados y riz, arroz (es ... más>>

Ajiaco

Febrero 12, 2016

El ajiaco es un caldo típicamente cubano. La preparación se compone de carne de puerco, o de res, plátano, yuca, calabaza y diferentes viandas, al que se añade zumo de limón y ají picante. más>>

Tinajón

Diciembre 21, 2015

El tinajón es una gran vasija de barro cocido, utilizada para contener agua. Los tinajones llegaron principalmente desde Andalucía al arribar los primeros colonizadores a la costa norte de Camagüey. Los pobladores andaluces trajeron consigo el método de su ... más>>

Botija

Diciembre 17, 2015

La botija es un envase de barro, de mediana dimensión, redonda y con cuello corto y estrecho. Se llamaba botija perulera a aquella de vara y media de alta y dos cuartos de diámetro en su mayor anchura, de figura cónica inversa en que se enviaban desde España a ... más>>