Tomate

Septiembre 8, 2015

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El tomate (jitomate en México) es una planta oriunda de América que cuenta con diferentes variedades, distintas en forma y sabor. Este cultivo llega a Cuba desde México, de la mano de los españoles. El tomate contiene altos valores de minerales y vitaminas, por lo que se recomienda para remineralizar tejidos, como tónico de la sangre y en afecciones del hígado, bazo, pulmones y del tubo digestivo. En Cuba se suele ingerir muy poco como futa, sino como hortaliza, de ahí que goza de amplio favor preparada como ensalada, cortado en finas ruedas. Se consume de diversas maneras, en preparaciones que van desde su forma natural hasta salsas, jugos, dulces, puré, fabricados en procesos industriales o no y como ingrediente de disímiles platos.

Según un informe de abril de 2012, en Cuba, su cultivo ocupa aproximadamente el 36% del área destinada a la siembra de hortalizas, con una producción de 266.3 miles de toneladas; es cultivada en todas las provincias del país.

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